Teig entrollen, ca. 28 gezackte Rondellen von je ca. 5 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen.
Eiweiß mit Salz und Safran steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.
Mandeln sorgfältig mit einem Gummischaber unter den Eischnee ziehen. Masse in einen Spritzsack mit
gezackter Tülle (ca. 10 mm O) geben, als Nestli auf die Teigbödeli spritzen.
Gelee verrühren, in einen Einweg-Spritzsack geben, an der Spitze ca. 1 cm abschneiden, Konfitüre in die
Vertiefungen verteilen.
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem
Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche.