Mehlspeisen, Nudeln

Überbackene Hack-Pfannkuchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
  • 1/4 l Milch
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 500 g stückige Tomaten
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 600 g gemischtes Hack
  • 3 EL Tomatenmark
  • 8 TL Butter/Margarine
  • 50 g Butterkäse
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Mehl, 1 Prise Salz, 100 ml Wasser, Milch und Eier verrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

    Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Hälfte in 1 EL heißem Öl andünsten. Tomaten und Majoran zugeben. Alles aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Rest Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Fett portionsweise in einer kleinen Pfanne (ca. 16 cm 0) erhitzen. Darin nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Hack darauf verteilen und die Pfannkuchen aufrollen.

    Soße in eine feuerfeste Form füllen. Pfannkuchen darauflegen, Käse darüber-reiben. Im heißen Ofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) goldgelb überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Hack, Pfannkuchen

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    800 kcal

    3360 kJoule

    Eiweiß

    50 Gramm

    Fett

    38 Gramm

    Kohlenhydrate

    59 Gramm

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