Ziegenfrischkäse mit marinierten Trauben

Für 4 Personen

Zutaten

250 g Ziegenfrischkäse

6 EL Sahne

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Cayennepfeffer

2 EL Schnittlauchröllchen

1 EL Tannenhonig

1 EL Balsamico-Essig

1 EL Zitronensaft

1 EL Traubenkernöl

1 TL rosa Beeren, grob geschrotet

150 g blaue und

150 g grüne Weintrauben

einige Salatblätter

Ziegenkäse mit der Sahne zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzig abschmecken, Schnittlauchröllchen untermischen. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Honig, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Öl und rosa Beeren gut verquirlen. Die Trauben abbrausen, abzupfen, vierteln, entkernen und mit der Marinade vermischen.

Die Salatblätter auf 4 Tellern auslegen. Aus der Ziegenkäsemasse mit 2 Löffeln Nocken abstechen und in die Mitte setzen. Die marinierten Trauben darum anrichten und nach Wunsch mit Schnittlauchhalmen garniert servieren. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot oder Ciabatta.


Stichworte
Vorbereiten:	ca. 15 Min.
Kühlen:	ca. 15 Min.
	160 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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