Salate

Bohnensalat mit Schafskäse



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 Dos. (à 425 ml) große italienische Bohnenkerne
  • 1 Dos. (425 ml) grüne Bohnenkerne
  • (Flageoletts); ersatzw. Dicke Bohnen (a. d. Glas)
  • 6 EL Essig (z. B. Balsamico)
  • 2 Zwiebeln (z. B. rote)
  • einige Blätter Römersalat
  • 200 g Schafs- od. Feta-Käse
  • evtl. 1 kleine Chilischote
  • einige Stiele frische Kräuter
  • (z. B. Petersilie und Majoran)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
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    Beide Sorten Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit 3 EL Essig beträufeln und kurz ziehen lassen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schafskäse würfeln oder zerbröckeln. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und hacken. 3 EL Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Chili, Zwiebelringe, Salatstreifen und Bohnen mit der Marinade mischen. Schafskäse unterheben. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.

    Stichworte

    Bohne, Kreta

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    460 kcal

    1930 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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