Mango schälen, entsteinen und würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken. Alles mit 2 EL Öl verrühren und mit
Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer Pfanne das übrige
Öl erhitzen und das Filet darin auf jeder Seite 3-4 Min. braten.
Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten und mit Currypulver verfeinern. Hähnchenbrustfilet mit Mango-
Salsa und Curry-Kartoffelpüree servieren.