Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eine Springform (20 cm O) fetten und mit Kokosraspeln
ausstreuen.
60 g Fett, Süße, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen, darübersieben und mit Mineralwasser unterrühren.
Teig in die Form streichen. Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-
luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Kokos-Chips daraufstreuen und ca. 5 Minuten
weiterbacken. Auskühlen lassen.