Reisgerichte

Indonesisches Nasi Goreng



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Langkornreis
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 Möhren
  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • 2-3 Lauchzwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 125 g Mungo- oder
  • Sojabohnen-Keimlinge
  • 3 EL Öl
  • 6-8 EL Sojasoße
  • etwas Sambal Oelek oder Cayennepfeffer
  • 4 Eier
  • evtl. Koriander zum Garnieren
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    Reis in ca. 500 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren und Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Keimlinge verlesen, abspülen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse darin unter Wenden 5-7 Minuten braten, würzen. Reis zugeben und weitere 2-3 Minuten braten. Keimlinge unterheben und kurz mitbraten. Pilze wieder zugeben. Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und garnieren.

    Stichworte

    Reis

    Zubereitungszeit:

    ca. 45 Min.

    470 kcal

    Eiweiß

    18 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    60 Gramm

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