1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
200 g Kirsch-Konfitüre
300 g Edelbitter-Schokolade (70 %)
250 g Butter
350 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
450 g Zucker
1 Pkg. Vanillin-Zucker
Salz
7 Eier (Gr. M)
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen waschen, entstielen
und entsteinen. Konfitüre glatt rühren, mit den Kirschen mischen. Schokolade in Stücke brechen, Butter
würfeln. Beides im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver mischen. Schoko-Butter in eine Rührschüssel füllen. Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise
Salz, Mehlmischung und Eier zufügen. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
3 Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 T/Umluft:
150°C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minutenbacken. Auskühlen.
Dazu schmeckt Eis.
Kleine Variationen: Wer's noch schokoladiger mag, hackt zusätzlich 100 g weiße oder dunkle Schokolade
und hebt sie unter den Brownie-Teig. Und Nuss-Fans rühren 150 g grob zerkleinerte Walnüsse darunter.