Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben,
Saft auspressen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, -saft,
Essig, Wein, Öl und Honig verrühren. Mit Cayennepfeffer feurig würzen.
Geflügelteile waschen, trockentupfen. Mit der Marinade übergießen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten
ziehen lassen. Dann etwas abtupfen und salzen. Keulen auf dem heißen Grill unter Wenden 30-35
Minuten, Flügel 15-20 Minuten grillen.