Bohnen putzen, waschen und in dünne schräge Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Würfel
schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen zugeben und kurz andünsten. Paprika ebenfalls
kurz mit andünsten, 1 l Wasser, Brühe und Thymian zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20
Minuten köcheln.
Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Beides 5-10 Minuten
vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.