Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 150 g
Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen.
175 g Fett, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre kurz
unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:
175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen.
Kuchen quer halbieren. Auf jeweils eine Platte setzen. 800 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger
und 3 Vanillin-Zucker einrieseln. Auf die Kirschen streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
300 g Kuvertüre in 200 g Sahne bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen,
bis sie leicht anzieht. Auf die Kirschen streichen, ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Kuchen in Stücke
schneiden. Vorm Servieren evtl. 200 g Sahne steif schlagen. Stücke mit Kakao und Sahne verzieren.