Stachelbeeren waschen und putzen. Saft, bis auf 5 EL, und Konfitüre in einem Topf erhitzen.
Stachelbeeren darin zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. 5 EL Saft und Puddingpulver glatt rühren. Unter die
Stachelbeeren rühren und aufkochen. Nochmals ca. l Minute köcheln. Kiwi zufügen. Auskühlen lassen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kaltschale mit Vanille-Joghurt und Mandeln anrichten. Evtl. mit
Minze verzieren. Zwieback dazu essen.