Tomaten-Topf mit Lauch

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g Kartoffeln

1 kg reife Tomaten

(z. B. 800 g Fleischtomaten und

200 g gelbe Kirschtomaten)

500 g Schweineschnitzel

2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

11/2 TL getrocknete Kräuter der Provence

2 TL Gemüsebrühe (Instant)

2 mittelgroße Stangen Porree (Lauch)

evtl. Kräuter zum Garnieren

Kartoffeln schälen, waschen l und in Scheiben schneiden. Fleischtomaten waschen und in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Öl im Topf erhitzen. Fleisch L darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Kartoffeln zufügen und andünsten, Fleischtomaten kurz mit andünsten. Mit 1/8-1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Porree putzen, waschen und klein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Porree nach 10-15 Minuten Garzeit zugeben und mitgaren. Kirschtomaten nach weiteren 5-10 Minuten zufügen, fertig garen. Tomaten-Topf mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Evtl. garnieren. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.


Stichworte	Eintopf, Tomate
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	310 kcal
	1300 kJoule
Eiweiß	33 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm

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