Brot entrinden und zerbröseln. Milch, 2 EL Butter und 2 EL Zucker aufkochen. Topf vom Herd nehmen.
Brotbrösel einrühren und etwas abkühlen lassen.
Cranberries, 4 EL Zucker und 10 EL Wasser im Topf aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Eier trennen. Eigelb unter die Brot-Masse rühren. Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun
backen.
Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Erst Hälfte Cranberries, dann Eischnee auf
dem Auflauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Übrige Cranberries dazu
reichen.