Hummer aus der Packung nehmen, im Kühlschrank ca. 10 Stunden auftauen lassen.
Zwiebeln schälen, hacken. Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in 1 EL
heißer Butter andünsten, würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und
Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Dill waschen, fein schneiden, darunterrühren.
Abschmecken.
Scheren und Köpfe abtrennen. Hummer längs halbieren, Fleisch aus den Schalen und Scheren lösen.
Schalen der Schwänze ausspülen, trockentupfen, in eine Gratinform legen. Etwas Soße in die Schalen
geben, Schwanzstücke und Scherenfleisch hineinlegen. Rest Soße und Käse darüber verteilen.
Paniermehl in 2 EL heißer Butter goldgelb rösten und auf die Hummer verteilen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Dann 5 Minuten unter dem
zugeschalteten Grill gratinieren.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Getränk: kühler Weißwein.