Salate

Herren-Salat mit Weinbrand-Soße



Für 3-4 Personen:

Zutaten

  • 1 Dos. (425 ml) Kidney-Bohnen
  • 1 Dos. (446 ml) Ananas
  • 3 Gewürzgurken (Glas)
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 200 g Fleischwurst
  • 150 g Magermilch-Joghurt
  • 125 g leichte Salatcreme
  • 2 EL Weinbrand
  • 1 1/2 TL Curry
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 300 g gekochte Nudeln
  • (Rest v. Vortag/ca. 150 g Rohware)
  • 2-3 Scheib. Bacon
  • evtl. Petersilie zum Garnieren
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    Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas klein, Gurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Wurst häuten und in Streifen schneiden.

    Joghurt, Salatcreme, Weinbrand, 3-4 EL Saft, Curry, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Vorbereitete Zutaten und die Nudeln mit der Soße mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    Speck halbieren, knusprig auslassen. Salat mit Ananassaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck bestreuen und evtl. mit Petersilie garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min. (ohne Wartezeit)

    550 kcal

    2310 kJoule

    Eiweiß

    19 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    53 Gramm

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