Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen, auskühlen. Mind. 4 Stunden
kalt stellen. Mehl, Zucker, 100 g Fett in Stückchen, 2-3 EL kaltes Wasser und Zitronenschale rasch
verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig zwischen 2 Lagen Folie ca. 1/2 cm dünn ausrollen. Ca. 12 Kreise (ca. 12 cm O) ausstechen. In
gefettete Brioche- oder Tortelett-Förmchen (7 cm O, 3 cm hoch) legen, am Rand in die Rillen drücken, mit
einer Gabel öfter einstechen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten
herausschneiden. Schokosahne aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In die Torteletts
spritzen. Orangenfilets daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.