Gelatine kalt einweichen. Kuvertüre hacken. 100 g Sahne erwärmen, Kuvertüre darin schmelzen. Gelatine
ausdrücken und in der Schokosahne auflösen. In einer Schüssel 20-30 Minuten kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen und unter die Schokosahne heben. Zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen.
Pfirsiche abtropfen lassen, 150 ml Saft abmessen. Obst in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne
goldgelb karamellisieren. Pfirsiche darin wenden. Saft zugießen und 2-3 Minuten köcheln. Abkühlen
lassen.
Creme mit Teelöffeln zu Nocken abstechen. Mit Pfirsichen anrichten und verzieren.
Als Menü:
- Feldsalat mit Nussdressing
- Hirschgulasch mit Pilzen
- Schokocreme mit Pfirsichen