Wacholder

In Europa wächst der immergrüne Strauch in Lagen bis zu 2 500 m Höhe. Erst im dritten Jahr sind die heidelbeerähnlichen Früchte erntereif. Sie schmecken süßlich mit harzig-bitterer Note. Getrocknet aromatisieren sie Fleisch- und Wildbeizen, Fischsud, Pökelfleisch, Sauerkraut und Soßen. Die Beeren regen den Appetit an. Bekannt ist die harntreibende und blutreinigende Wirkung, die vor allem Kneipp- Kurende schätzen.


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