Kuchen, Gebäck, Pralinen

Crunchy-Kirschkuchen



Für 24 Stücke:

Zutaten

  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
  • 2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
  • 400 g ungesalzene Erdnüsse
  • 400 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 8 Eier (Gr. M)
  • 300 g weiche Butter/Margarine
  • 125 g Puderzucker
  • 5 EL Zitronensaft
  • evtl. Schlagsahne, Erdnüsse und Minze zum Verzieren
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    Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und Fett in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz auf niedrigster, dann ca. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Kirschen und Hälfte Nüsse unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Rest Nüsse darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Saft verrühren. Auf den Kuchen klecksen. Trocknen lassen. Kuchen verzieren.

    Stichworte

    Kirsche, Kuchen

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min. (ohne Wartezeit)

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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