evtl. 1/2 kleine rote Chilischote oder Cayennepfeffer
1 Putenschnitzel (125 g)
1-2 TL Kokosraspel
1 TL Öl
1 TL Curry
2 EL Vollmilch-Joghurt
Reis in gut 100 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten
garen.
Spinat gründlich waschen. Chilischote putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken O tupfen und in 2-3 Stücke schneiden. Kokosraspel in einer beschichteten
Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite
ca. 2 Minutenbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Evtl. warm
stellen.
Spinat tropfnass in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Chili und Rest Curry zufügen, kurz an-
schwitzen. Joghurt einrühren, nicht aufkochen! Spinat abschmecken. Reis evtl. abgießen. Alles anrichten.