1 Beutel 'Knorr Fix & Leicht für Paprika-Reis Pfanne'
200 Kirschtomaten
2 Eier
120 g Dinkelmehl
200 ml Milch
Salz
Blattspinat in der Mikrowelle oder in einem Topf auftauen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die roten
Zwiebeln abziehen und in dünne Spalten schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig
dünsten. Den abgetropften Spinat zufügen und mitdünsten.
Dann 500 ml kaltes Wasser zugießen, den Beutelinhalt 'Fix & Leicht für Paprika-Reis Pfanne' einrühren
und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 5 Min. garen.
Die Kirschtomaten abbrausen, halbieren, zum Spinat geben und erhitzen. Nach Wunsch mit etwas
Soßenbinder andicken.
Die Eier trennen. Eigelbe mit Dinkelmehl sowie Milch verrühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und
unterheben.
Das übrige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hineingießen und die untere Seite bei milder Hitze
goldbraun backen. Den Teig vierteln, die Stücke wenden und fertig backen. Die Teigstücke vorsichtig mit
einem Pfannenwender zerpflücken. Den Dinkelschmarren mit dem Spinatgemüse auf Tellern anrichten.