Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gratinierte Ratatouille mit Feta



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2-3 EL schwarze Oliven
  • 150 g Feta- oder Schafskäse
    		•
    Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen, Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Kräuter und Brühe zufügen und 8-10 Minuten köcheln. Oliven zugeben. Abschmecken. Gemüse evtl. in einer Auflaufform verteilen. Käse darüber raspeln. Unter dem heißen Backofengrill 4-5 Minuten gratinieren. Dazu: Baguette. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Gemüse, Ratatouille

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    300 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    15 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte