Reis in 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten ausquellen lassen.
Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen und waschen. Bohnen putzen, waschen, in Stücke
schneiden. Gemüse in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Abtropfen
lassen. Petersilie waschen und in Streifen schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder
Seite 4-5 Minuten braten. Würzen, herausnehmen und warm stellen.
Bratensatz mit knapp 1/8 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Mit
Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten. Mit
Petersilie bestreuen. Reis dazu essen.