Hagebutten putzen, waschen, halbieren und entkernen. Die Früchte nochmals waschen, in 500 ml Wasser
ca. 8 Std. einweichen. Dann im Einweichwasser 25 Min. garen, pürieren.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und zu den
Hagebutten geben. Früchte wiegen. Gelierzucker entsprechend 2:1 abwiegen, mit den Früchten in einem
Topf unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Evtl. abschäumen und sofort in heiß ausgespülte
Gläser füllen. Luftdicht verschließen und Gefäße ca. 15 Min. umgedreht auf den Deckel stellen.