Kirsch-Grütze mit Vanille-Grießschaum

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

1/2 l roten Fruchtsaft

(z. B. Kirsch- oder

Johannisbeersaft)

1 Beutel Rote-Grütze-Pulver 'Himbeer-Geschmack'

(z. Kochen; f. 1/2 l Flüssigkeit)

2 geh. EL (40 g) + 50 g Zucker

2 EL (20 g) Mandelblättchen

1 l Milch

1 EL (15 g) Butter

100 g Grieß

1 Pkg. Vanillin-Zucker

2 frische Eier (Gr. M)

Puderzucker zum Bestäuben

Lasst die Kirschen in einem Sieb mit einem Topf darunter abtropfen, sodass der Saft direkt hineinläuft. Gießt den Fruchtsaft hinzu. Nehmt ca. 7 EL Saft ab, verrührt ihn mit dem Grütze-Pulver und 2 EL Zucker. Tipp: Ihr könnt auch 500 g frische Kirschen nehmen. Wascht sie, zupft die Stiele ab und entsteint sie mit einem Kirschentsteiner. Nehmt statt des Kirschsafts dann 400 ml Fruchtsaft mehr (also insgesamt 900 ml).

Stellt den Topf mit dem Saft auf den Herd und lasst ihn aufkochen. Rührt nun das Grütze-Pulver schnell mit dem Schneebesen ein und lasst alles unter Rühren 1 x aufkochen. Hebt die Kirschen darunter und lasst alles abkühlen. Röstet die Mandeln ohne extra Fett in einer Pfanne bei schwacher Hitze goldbraun. Schüttet sie sofort auf einen Teller, damit sie nicht nachbräunen.

Bringt Milch und Butter in O einem zweiten Topf zum Kochen. Zieht den Topf vom Herd, rührt Grieß, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker ein. Stellt den Topf auf den Herd, lasst alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln. Zieht ihn dann vom Herd und lasst den Grieß zugedeckt 10 Minuten ausquellen.

Schlagt inzwischen die Eier einzeln auf, trennt das Eigelb vom Eiweiß (z. B. mit dem Eiertrenner). Schlagt das Eiweiß in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif. Rührt beide Eigelb in den Grieß, hebt dann den Eischnee mit dem Schneebesen darunter. Richtet Grütze und Grießschaum mit Mandeln und Puderzucker auf Tellern an.


Stichworte	Grütze, Kinder-Kochclub
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	670 kcal
	2810 kJoule
Eiweiß	17 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	103 Gramm

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