Kirsch-Tarte mit Vanillecreme

Für 12 Stücke:

Zutaten

200 g + etwas Mehl

60 g + 4 geh. EL Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

125 g kalte Butter/Margarine

1 Eigelb (Gr. M)

Fett für die Form

500 g frische Süß-/Sauerkirschen +

1/4 l Kirschsaft

oder 1 Glas (720 ml) Kirschen

2 1/2 geh. EL (35 g) Speisestärke

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'

(z. Kochen; f. 1/2 l Milch)

450 ml Milch

evtl. ca. 1 Riegel Zartbitter-Schokolade

und Minze zum Verzieren

ca. 500 g Trockenerbsen zum Blindbacken

Backpapier

200 g Mehl, 60 g Zucker, Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen, Eigelb und evtl. 1-2 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Tarte- oder Springform (28 cm 0) fetten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand gut andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier darauf legen, Erbsen einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Erbsen samt Backpapier entfernen. Boden bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten weiterbacken. Auskühlen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Stärke und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft und 2 geh. EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen. Puddingpulver, 6 EL Milch i und 2 geh. EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Auf den Boden streichen. Kirsch-Kompott in Klecksen darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Schokolade hacken. Die Tarte vor dem Servieren mit Schokolade und Minze verzieren.


Stichworte	Kirsche, Kuchen, Tarte
Wartezeit	ca. 4 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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