Die Melone längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher
auslösen. Die Melonenschalen zum Anrichten beiseite legen.
Rucola sowie Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse entrinden, in feine Scheiben hobeln, mit den übrigen
Salatzutaten in die ausgehöhlten Melonenschalen füllen.
Für das Dressing etwas Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren. Das Öl unterschlagen und das
Dressing über den Salat träufeln. Nach Wunsch mit knusprigem Baguette servieren.