Pasta-Salat mit Rucola & Forelle

Für 4 Personen

Zutaten

1 Ei

200 g gewellte Bandnudeln

Salz

grober Pfeffer

150 g Creme fraîche

8-10 EL Milch

2-3 TL Meerrettich (Glas)

1/2 Bio-Zitrone, abger. Schale und Saft von

2 TL Kapern (Glas)

Zucker

100 g Rucola (Rauke)

200 g geräuch. Forellenfilets

evtl. Bio-Zitronenscheiben und Kapernäpfel (Glas)

Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 9 Minuten bissfest garen. Abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.

Creme fraiche, Milch, Meerrettich, Zitronenschale und -saft glatt verrühren. Kapern unterheben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Rucola putzen, waschen und evtl. kleiner zupfen. Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Ei grob hacken.

Nudeln und Soße mischen. Rucola, Forellenstücke und Ei vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronenscheiben und Kapernäpfeln garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

Statt Forelle schmeckt auch prima Thunfisch (Dose), gebratenes Lachsfilet, Garnelen oder Parmaschinken.


Stichworte	Nudel
Zubereitungszeit	ca. 35 Min.
Auskühlzeit	ca. 30 Min.
	570 kcal
Eiweiß	17 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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