Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Zucker mit 1 TL Wasser bei mittlerer Hitze unter
Rühren schmelzen, bis ein hellbrauner Karamell entstanden ist. In eine Ring- oder Puddingform gießen,
schwenken, so dass der Boden und die Wände davon überzogen sind.
Kondensmilch mit Milch und Eiern in einen Mixer geben und verquirlen. Die Mandeln einrühren und alles in
die vorbereitete Auflaufform gießen.
Fettpfanne des Backofens auf die mittlere Schiene schieben, ca. 3 cm hoch kochendes Wasser
hineingießen, Form daraufstellen. Pudding ca. 60 Min. garen, Oberfläche nach 40 Min. mit Alufolie
abdecken. Dann die Form herausnehmen, abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit
einem scharfen Messer den Pudding vom Formrand lösen, auf eine Platte stürzen und servieren.