Biskuit:
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke,
Kakao, Zimt sowie Backpulver darüber sieben und unterheben. Die Masse in eine Form füllen und ca. 25
Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und den Biskuitboden waagerecht halbieren.
Füllung:
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen, 250 ml davon abmessen. Die Stärke mit 4 EL
Saft anrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Kirschen unterheben, mit Zucker sowie Kirschwasser abschmecken und kalt stellen.
Die Gelatine mit 5 EL kaltem Wasser anrühren und 10 Min. quellen lassen. Unter Rühren erwärmen und
auflösen. Die Sahne steif schlagen und die Gelatine unterziehen. Puderzucker sowie Vanillinzucker
unterrühren.
Fertigstellung:
Unteren Biskuitboden mit Kirschmasse und Hälfte der Sahne bestreichen. 2. Biskuitboden auflegen. Torte
mit der restlichen Sahne überziehen, evtl. mit flüssiger Kuvertüre, Schoko-plättchen, Sauerkirschen und
Minze verzieren.