Tagliatelle mit Geflügelragout

Für 4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

3 EL Olivenöl

400 g stückige Tomaten (Dose)

2 EL Tomatenmark

2 EL gehackte Petersilie

1 TL getrockneter Oregano

2 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer

1 TL Zucker

250 g frische grüne Tagliatelle

60 g Butter

400 g Hähnchenbrust, in dünnen Streifen

100 g geschälte Mandeln

300 ml Sahne

Zwiebel, Knoblauch in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Tomaten, -mark, Kräuter, Lorbeerblätter zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei milder Hitze 15-20 Min. auf die Hälfte einkochen lassen. Vom Herd nehmen und Lorbeerblätter entfernen,

Tagliatelle mit 1 EL Öl in reichlich Salzwasser bissfest garen. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Fleisch sowie die Mandeln darin unter Rühren ca. 6 Min. anbraten. Sahne aufkochen und bei milder Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann zum Fleisch geben, gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen, auf Tellern anrichten. Zuerst die Tomatensoße darübergeben und zum Schluss das Geflügelragout. Pasta nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.


Stichworte	Nudel, Ragout
Vorbereiten	ca. 40 Min
Garen	ca. 40 Min
	885 kcal
Eiweiß	39 Gramm
Fett	58 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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