Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4). Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel
schälen und grob würfeln. Beides im heißen Öl in der Pfanne ca. 10 Minuten dünsten. Zwischendurch
vorsichtig wenden. Mit der Hälfte Tomaten-Mozzarella-Würzer würzen.
Eier, Milch, Rest Tomaten-L. Mozzarella-Würzer und Pfeffer verquirlen. Schafskäse grob reiben oder
zerbröckeln und, bis auf 1/3, in die Eiermilch rühren.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und abzupfen. Zu den Tomaten geben und kurz
mitbraten.
Tomaten und Oliven in eine weite feuerfeste Form füllen. Eiermilch darüber gießen. Mit übrigem Schafskäse
bestreuen. Mozzarella darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten stocken lassen. Mit Basilikum
garnieren. Dazu: Weißbrot.