Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Blumenkohl-Möhren-Auflauf



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • Salz
  • 1-2 TL Curry
  • Pfeffer
  • 500 g Möhren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 40 g Butter/Margarine
  • 40 g Mehl
  • 3/8 l Milch
  • Fett für die Form
  • 100 g Hartkäse
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
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    Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen lassen, 1/4 l Gemüsewasser abmessen. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mehl und Curry zufügen und anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße abschmecken. Gemüse in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darübergießen. Käse reiben. Käse und Kerne auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüberstreuen.

    Dazu: Salzkartoffeln.

    Getränk: Apfelschorle.

    Stichworte

    Auflauf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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