400-500 g möglichst kleine blaue oder rote Weintrauben
2 EL Pinienkerne
Backpapier
Milch und 1 EL Zucker erwärmen, Hefe hineinbröckeln und auflösen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, in
die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt
am warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Butter zerlassen, abkühlen lassen. Orange waschen und trocken reiben. Schale dünn abreiben, eine Hälfte
auspressen. Walnüsse grob hacken.
150 g Zucker, flüssige Butter, Ei, Orangenschale, 2-3 EL Orangensaft und Walnüsse zum Vorteig geben
und alles verkneten. Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl durchkneten und rund (ca. 32 cm0)
ausrollen. Auf das Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen und Beeren abzupfen. Trauben einzeln in den Teig drücken.
Mit Pinienkernen und 1-2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft:
175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.
Getränk: Espresso und Vin Santo (ital. Dessertwein).