Schottischer Lachs-Auflauf

Für 4 Personen

Zutaten

450 g TK-Blattspinat

400 g festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter

evtl. geriebene Muskatnuss

Fett für die Form

600 g Lachsfilet (Stück)

1/2 Bd. Dill

1 Becher (125 g) Creme double oder Creme fraîche

2 Eigelb

1 EL mittelscharfer Senf

Spinat antauen lassen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser zugedeckt 4-5 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. In der heißen Butter im Topf glasig dünsten. Spinat darin ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Evtl. entstandene Flüssigkeit abgießen.

Spinat in einer gefetteten großen Auflaufform verteilen. Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen. Kartoffeln dachziegelartig darauf verteilen.

Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Mit Creme double, Eigelb und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf-Dill-Creme gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.

Lachs-Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Mit Dill garnieren.

Getränk: kühle Weinschorle.


Stichworte	Auflauf, Lachs
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Auftauzeit	ca. 1 Std.
	610 kcal
Eiweiß	37 Gramm
Fett	42 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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