Fenchel putzen, waschen und etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen. Fenchel in dünne Spalten
schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Schinken und Tomaten in feine
Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel darin unter öfterem Wenden 6-8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer
würzen. Schinken- und Tomatenstreifen kurz mitbraten.
Spaghetti abgießen und gut unter die Schinken-Fenchel-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer würzen,
anrichten. Parmesan dünn darüber hobeln. Pinienkerne darüber streuen, mit Fenchelgrün garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.