Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Wirz-Apfel-Topf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Bratbutter
  • 2 Zwiebeln, in Schnitzchen
  • 500 g fest kochende Kartoffeln, in Schnitzchen
  • 3 dl Fleischbouillon
  • 2 dl Rahm
  • 500 g Wirz, in feinen Streifen
  • 2 Äpfel (z. B. Cravensteiner), in Achteln
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Bratbutter
  • 4 Ziegen-Trockenwürste (je ca. 100 g), in Rugeli
  • 2 TL Kümmel
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    Bratbutter warm werden lassen. Zwiebeln andämpfen, Kartoffeln ca. 2.Min. mitdämpfen. Bouillon und Rahm dazugiessen, zugedeckt ca. 12 Min köcheln. Wirz und Äpfel beigeben, offen ca. 10 Min. köcheln, würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren, Wurstrugeli und Kümmel ca. 1 Min. braten. Hinweis: Ziegen-Trockenwürste sind luftgetrocknete Würste, eine Schweizer Spezialität. Statt Ziegen- Trockenwürste Landjäger verwenden.

    Stichworte

    Eintopf, Schweiz, Wirsing

    Vor- und zubereiten:

    ca. 40 Min.

    892 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    71 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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