Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischfilet aus dem Ofen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 rote Paprikaschoten
  • 3 Tomaten
  • 1 Bd. glatte Petersilie
  • 2 Piri-Piri-Schoten (Glas) oder 1 Msp. -Pulver (ersatzw. Chili)
  • 120 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml trockener Weißwein
  • Salz
  • 800 g Fischfilet (z. B. Loup de Mer)
  • 4 EL geriebener Käse
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    Kartoffeln waschen, kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln.

    Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika und Tomaten putzen, waschen und fein würfeln. Petersilie waschen, grob hacken. Piri-Piri-Schoten putzen, entkernen und hacken. Schinken in feine Streifen schneiden.

    Öl in einer Pfanne erhitzen. O Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Schinken, Piri-Piri-Schoten und Lorbeer darin leicht anbraten. Tomaten, Petersilie und Wein ca. 5 Minuten mitschmoren. Mit Salz würzen.

    Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden, salzen. Mit Paprikasoße und Kartoffeln in vier ofenfeste Förmchen oder eine große Form verteilen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 'G/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten.

    Getränk: kühler Roséwein.

    Stichworte

    Fischfilet

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    560 kcal

    Eiweiß

    54 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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