Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren verlesen, 1/4 beiseitestellen, Rest mit 50 g Zucker
fein pürieren.
Teig ausrollen, 12 Kreise (0 14 cm) ausstechen, Mulden eines gefettetes Muffinblechs damit auskleiden,
mit der Gabel Wellenrand eindrücken. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig mit Backpapier
belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren, im Ofen ca. 20 Min. backen.
Kuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen, ausgekühlte Törtchen damit innen ausstreichen. Gelatine
ausdrücken, leicht erwärmen, auflösen. Erst 2 EL Heidelbeerpüree einrühren, dann restliches Püree.
Masse unter den Quark rühren. Sobald sie geliert, steif geschlagene Sahne unterheben und Creme mit
einem Spritzbeutel in die Törtchen spritzen. Mit restlichen Beeren garnieren, 3 Std. kühl stellen und nach
Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.