Die Salatgurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. 2 Gurkenhälften
grob zerkleinern, die anderen in Würfel schneiden.
Den Dill abbrausen, trockenschütteln und die Spitzen abzupfen.
Die grob zerteilten Gurken-hälften mit Brühe und Sahne bzw. Creme fraîche pürieren. Dillspitzen zufügen
und die Suppe mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Das Toastbrot von der Rinde befreien und in einer Pfanne ohne Fettzugabe oder im Toaster goldgelb rösten.
Brotscheiben 1-mal diagonal durchschneiden, dann nochmals halbieren.
Die Gurkensuppe in 4 vorgekühlte Teller oder Suppenschalen füllen. Je einige Gurkenwürfel und etwas
Forellenkaviar hineingeben. Die Toastecken dazu reichen. Die Suppe nach Wunsch mit einigen
Dillfähnchen garnieren.
Tipp: Die Suppe statt mit Kaviar mit Streifen von Räucherlachs verfeinern und garnieren.