Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. 500 g Früchte
abwiegen. Vanilleschote längs einritzen und Mark herausschaben.
Früchte, Gelierzucker, Vanillemark und -schote unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Mindestens 4
Minuten sprudelnd kochen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und umgedreht
auskühlen lassen.