500 g 'Super-Gelier-Zucker# (3:1; für 1500 g Frucht)
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1500 g Fruchtfleisch abwiegen.
Früchte, Mandeln und Gelier-Zucker im großen Topf gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze
aufkochen. Unter Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Zwischendurch evtl. abschäumen. Sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.