Kirsch-Tiramisu-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

4 Eier (Gr. M)

125 g + 175 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

500 g frische od. 1 Glas (720 ml)

Süß-/Sauerkirschen

750 g Magerquark

750 g Mascarpone

(ital. Frischkäse)

4 EL Zitronensaft

2-3 EL Amaretto-Likör

ca. 25 Biskuit-Zungen

(ersatzweise Löffelbiskuits oder andere zarte Kekse)

1-2 EL Kakao

evtl. Kirschen und Melisse zum Verzieren

Backpapier

Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 125 g Zucker, l Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Quark, Mascarpone, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gut 1/4 Mascarpone-Creme kalt stellen. Kirschen unter die restliche Creme heben. Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Tortenring oder Formrand um den unteren Tortenboden legen. Den unteren Boden mit Likör beträufeln. Kirsch-Mascarpone-Creme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Torte mit Rest Creme, bis auf 1 TL, einstreichen. Biskuit-Zungen an den Tortenrand drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Rest Mascarpone-Creme etc. verzieren.


Stichworte	Kirsche, Torte
Wartezeit	ca. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	410 kcal
	1720 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte