Milch kurz aufkochen. Grieß in eine Schüssel geben. Milch zügig einrühren. Max. 5 Minuten quellen
lassen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen.
Quark und Eigelb zum Grieß geben und sofort mit den Schneebesen des Handrührgerätes unterrühren.
Mehl, Zucker und Vanillin-Zucker mischen, kurz unterrühren.
Eischnee unter den Grieß heben, 1 EL Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte Teig 4
kleine Pfannkuchen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten backen. Warm stellen.
1 EL Fett in der Pfanne erhitzen. Aus dem übrigen Teig 4 weitere Küchlein backen. Mit Joghurt und roter
Grütze anrichten und mit Puderzucker bestäuben.