Gurke abbrausen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten abbrausen und in Spalten teilen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Salatblätter putzen, abbrausen, in Stücke zupfen. Essig, Salz,
Pfeffer und Öl verrühren.
Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In Butter ca. 5 Min. braten. Salatzutaten,
Petersilienblättchen, schwarze Oliven und Marinade mischen. Mit Filets anrichten.