Spinat-Krokodile

Für 12 Stück:

Zutaten

300 g Blattspinat (frisch oder TK)

Salz, weißer Pfeffer

200 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

600 ml Milch

1-2 EL Öl

3 mittelgroße Möhren

1 klein. Salatgurke

250 g Magerquark

150 g Creme fraîche

1 groß. rote Paprikaschote

1-2 EL Salat-Mayonnaise

(a. d. Flasche zum Spritzen)

Papierservietten zum Anrichten

Spinat putzen und waschen bzw. auftauen. Kurz in kochendem Salzwasser dünsten. Abtropfen lassen und pürieren. Spinat, Mehl, Eier und Milch glatt verrühren. Würzen. Pfanne (ca. 22 cm 0) mit Öl ausstreichen und erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 6 Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen. 2 Möhren und Salatgurke waschen, schälen und grob raspeln. Mit Quark und Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung auf die Pfannkuchen streichen, aufrollen und halbieren. Dann in je eine Serviette wickeln. Für die Krokodil-Gesichter aus der roten Paprika kleine Zungen und aus restlicher Möhre Augen schneiden. Beides in die Füllung drücken. Die Pupillen mit Mayonnaise aufspritzen.

Siehe: Tolle Kinderparty im Grünen.


Stichworte	Gemüse, Kinder, Party
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	200 kcal
	840 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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