Festwiesen-Pfanne

Für 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenunterkeulen

2 EL Öl

50 g durchw. Räucherspeck

1 groß. Zwiebel

1 Dos. (850 ml) Sauerkraut

1/4 l Apfelsaft

1 TL klare Brühe (Instant)

Edelsüß-Paprika

Salz, weißer Pfeffer

8 Nürnberger Würstchen

1 TL Majoran

2 Tassen (à 60 g) Kartoffelpüree

(komplett mit Milch)

Muskat

2 EL (20 g) Butter

Keulen waschen, trockentupfen und in 1 EL heißem Öl ca. 20 Minuten braten. Speck würfeln, knusprig ausbraten. Zwiebel schälen, hacken und mitbraten. Sauerkraut darin andünsten. Saft, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und 15 Minuten schmoren, 1 EL Öl, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer verrühren. Keulen nach 10 Minuten damit bestreichen, weiterbraten. 650 ml Wasser aufkochen. Würstchen ca. 5 Minuten vor Bratzeitende zu den Hähnchenkeulen geben und mitbraten. Sauerkraut mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Püree in das heiße Wasser rühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Mit Muskat würzen, umrühren. Alles anrichten. Butter aufschäumen und über das Püree träufeln.


Stichworte	Eintopf, Pfannengericht, Wurst
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	530 kcal
	2220 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	34 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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