Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllter Chicorée mit Kräuterkruste



Für 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Peperoni
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Thymianblättchen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1/2 Bd. gehackte Petersilie
  • 150 g geriebener Gruyère
  • 2 groß. Chicorée
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Orange, Saft von
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • 3 EL Zucker
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    Champignons putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, feinhacken. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen, weiße Innenhäute entfernen, Schote feinhacken. Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter andünsten, Thymian dazugeben, Pilze untermischen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Semmelbrösel, Petersilie, Käse und Peperoni untermischen.

    Chicorée abbrausen, trockentupfen, halbieren, Strunk herausschneiden. Weißwein mit Orangen-und Zitronensaft erhitzen, den Zucker einrühren und die Chicoreehälften darin 2 Min. dünsten. Anschließend in eine Gratinform geben. Mit der Pilzmischung füllen, etwas Dünstflüssigkeit angießen und im Backofen unter dem Grill kurz überbacken.

    Stichworte

    Gemüse

    Vorbereiten

    ca. 20 Min.

    Garen

    ca. 15 Min.

    260 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    20 Gramm

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