Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit Milch, Honig, Eiern und Salz verrühren. Das Mehl darüber sieben
und alles durchrühren. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und weitere 3 Min. durchkneten. Teig mit
etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Die Rosinen mit dem Rum beträufeln und durchziehen lassen. Eine Gugelhupfform (O 25 cm) fetten. 20
Mandeln in die Vertiefungen legen, den Rest grob hacken und mit den Rumrosinen unter den Teig mischen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Den Teig in die Form füllen und weitere 30 Min. zugedeckt gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten
Ofen 50-60 Min. backen. Gugelhupf herausnehmen, ca. 5 Min. in der Form stehen lassen. Auf eine
Tortenplatte stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.